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餐厅有害生物的管理部门通常包括以下几个层面：
市场监督管理局：负责餐饮服务食品安全的监督检查，确保餐饮单位遵守食品安全法规，包括防虫和灭鼠等卫生要求。
食品药品监督管理部门：负责餐饮服务环节的食品安全监管，包括对餐厅有害生物防治工作的监督指导，确保餐厅的卫生条件符合食品安全标准。
卫生健康委员会：可能涉及到食品安全、公共场所卫生等方面的监管，包括对有害生物控制的指导和监督。
城市管理或城市管理部门：在一些城市中，可能负责协调和监督公共区域的害虫控制工作，间接影响餐饮服务单位周边环境。
环境保护部门：可能涉及到环境污染治理，包括害虫滋生地的环境整治。
疾病预防控制中心（CDC）：负责疾病监测和预防，包括通过控制病媒生物（如害虫）来预防疾病的传播。
住房和城乡建设部门：可能涉及到建筑物的设计和维护标准，间接影响害虫防控。
行业协会或商会：餐饮行业协会或商会可能会制定行业标准和最佳实践，包括害虫管理。
专业害虫控制公司：餐厅可能会聘请专业的害虫控制服务提供商来定期进行害虫检查和控制。
餐厅管理层：餐厅自身的管理层负责日常的害虫防控措施的实施和监督。
这些部门和组织在不同的层面上发挥作用，共同确保餐厅的食品安全和卫生标准得到遵守和执行。
具体到深圳，深圳餐厅有害生物主管部门主要包括深圳市市场监督管理局和深圳市食品安全委员会办公室。这些部门负责制定和实施餐饮服务经营场所有害生物防制工作指引，确保食品安全和环境卫生。以下是其相关介绍：
管理部门
- 深圳市市场监督管理局：负责餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，提高餐饮服务单位食品安全管理水平。
- 深圳市食品安全委员会办公室：联合深圳市市场监督管理局出台有害生物防制工作指引，提升餐饮服务食品安全管理水平。
具体措施
- 有害生物防制原则：遵循“预防为主、风险管理、物防优先、防制结合”的工作原则。
- 工作制度要求：有害生物防制工作与食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制一并落实。
- 有害生物防制措施：包括使用粘鼠板、捕鼠笼等物理方法进行灭鼠，以及实施视频式“明厨亮灶”等。
通过这些措施，深圳餐厅有害生物管理部门旨在加强餐饮服务经营场所有害生物防制工作，提升食品安全管理水平，保障公众健康。